Fermentacijska komora Unox XLT133

DIZAJNIRAN ZA PEKARSKU UMJETNOST  Namijenjen svim majstorima pekarstva koji žele svom BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS uređaju dodati fermentacijsku komoru s najsuvremenijom tehnologijom. DIZANJE I PEČENJE UNOX komora za dizanje tijesta otvara svijet mogućnosti za pečenje tradicionalnih proizvoda poput velikih kruhova, dizanih deserata, kroasana i mnogih drugih. Dizanje tijesta je igra ravnoteže između tijesta, temperature, vlage i vremena, a jedan je od ključnih trenutaka koji određuju kvalitetu pečenja. PRECIZNA KONTROLA FERMENTACIJE Precizna kontrola temperature i vlage.  PRIRODNA   FERMENTACIJA  Komora ne koristi ventilator, čime se izbjegava isušivanje osjetljive površine tijesta. Time se osigurava prirodan proces fermentacije koji čuva strukturu, vlagu i elastičnost tijesta – ključne čimbenike za vrhunski rezultat u pečenju. POTPUNA KONTROLA PROCESA Temperatura i vlaga unutar komore precizno se reguliraju putem upravljačkog panela pećnice. Na taj način fermentacija postaje dosljedna, pouzdana i u potpunosti sinkronizirana s ostalim fazama rada u profesionalnoj kuhinji. Pametna fermentacija s potpunom preciznošću Fermentacijske komore BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS opremljene su naprednim senzorima koji precizno i neprekidno prate temperaturu i vlagu tijekom svakog trenutka procesa dizanja tijesta. Kada god je to potrebno, sustav automatski intervenira kako bi osigurao savršene, ujednačene i ponovljive rezultate – bez obzira na uvjete u kuhinji ili vrstu tijesta. BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS komore za dizanje tijesta opremljene su preciznim senzorima koji točno i neprekidno nadziru temperaturu i vlagu tijekom svakog trenutka procesa dizanja. Kada je potrebno, automatski reagiraju kako bi osigurale izvrsne i ponovljive rezultate. Tehničke specifikacije: Kapacitet: 8 limova dimenzija 460 × 330 mm Vanjske dimenzije: 600 × 678 × 774 mm Razmak između limova: 68 mm Maksimalna temperatura: 50 °C Snaga: 1,2 kW Napon: Monofazna, 230 V Težina: 22 kg Prednosti: Stabilna i ravnomjerna fermentacija Kompaktna i praktična za ugradnju ispod pećnice Jednostavno upravljanje i precizna regulacija temperature Energetski učinkovita i tiha u radu